شیوه پختن اوزین کوار ([طرز] [طبخ] خورشت [قرمه] سبزی) - بخش دویم

Question

barây e âmuxtan e nevismân e avestâyik, ŝiva ye poxtan e uzin e kavâr râ, bâ  nevismân e avestâyik o nevismân e unipers, ba sara pârsik, minevis im (baxŝ e doyom). barây xvândan e baxŝ e naxost, payvand e https://www.mehremihan.ir/forum/3696/%D8%B4%DB%8C%D9%88%D9%87-%D9%BE%D8%AE%D8%AA%D9%86-%D8%A7%D9%88%D8%B2%DB%8C%D9%86-%DA%A9%D9%88%D8%A7%D8%B1-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4%D8%AA-%D9%82%D8%B1%D9%85%D9%87-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C-%D8%A8%D8%AE%D8%B4-%D9%86%D8%AE%D8%B3%D8%AA râ, donbâl kon id.

barây e vâžagân e bigâna e zirik, ce piš mineh id?

sâlâtâ (salad)

ševed (dill)

g (gram)

𐬱𐬍𐬬𐬀 𐬫𐬈 𐬞𐬊𐬑𐬙𐬀𐬥 𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥 𐬈 𐬐𐬀𐬬𐬁𐬭، 𐬵𐬀𐬨𐬭𐬁𐬵 𐬠𐬁 𐬥𐬀𐬖𐬰𐬀𐬐𐬁𐬥 𐬈 𐬘𐬁 𐬊𐬟𐬙𐬁𐬛𐬀𐬥 𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥 (𐬠𐬀𐬑𐬱 𐬈 𐬛𐬊𐬫𐬊𐬨):

𐬨𐬁𐬙𐬀𐬐𐬁𐬥 𐬈 𐬠𐬁𐬫𐬁 𐬠𐬀𐬭𐬁𐬫 𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥:

𐬔𐬏𐬱𐬙 𐬈 𐬯𐬀𐬭𐬛𐬀𐬯𐬙: 𐬞𐬁𐬥𐬯𐬀𐬛 g

𐬞𐬍𐬫𐬁𐬰 𐬈 𐬠𐬊𐬰𐬊𐬭𐬔: 𐬫𐬀𐬐 𐬱𐬊𐬨𐬁𐬭

𐬭𐬊𐬖𐬀𐬥: 𐬠𐬀 𐬀𐬥𐬛𐬁𐬰𐬀 𐬫𐬈 𐬠𐬁𐬫𐬁

𐬮𐬍𐬨𐬏 𐬫𐬈 𐬑𐬏𐬱𐬍𐬛𐬀: 𐬞𐬀𐬥𐬘 𐬙𐬁 𐬱𐬀𐬱 𐬱𐬊𐬨𐬁𐬭

𐬲𐬁𐬲𐬊𐬐 𐬈 𐬐𐬈𐬭𐬨𐬈𐬰: 𐬥𐬍𐬨 𐬞𐬀𐬫𐬨𐬁𐬥𐬀

𐬐𐬀𐬬𐬁𐬭 𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥: 𐬞𐬁𐬥𐬯𐬀𐬛 g

𐬔𐬀𐬭𐬛 𐬈 𐬯𐬀𐬨𐬠𐬁 𐬫𐬈 𐬑𐬏𐬱𐬍𐬛𐬀: 𐬫𐬀𐬐 𐬐𐬀𐬟𐬗𐬀 𐬫𐬈 𐬵𐬀𐬨𐬠𐬀𐬐𐬑𐬬𐬀𐬭𐬍 

𐬔𐬀𐬭𐬛 𐬈 𐬀𐬗𐬨𐬏𐬛 𐬈 𐬑𐬏𐬱𐬍𐬛𐬀: 𐬫𐬀𐬐 𐬐𐬀𐬟𐬗𐬀 𐬫𐬈 𐬑𐬬𐬀𐬭𐬁𐬐𐬐𐬑𐬬𐬀𐬭𐬍 

𐬰𐬀𐬭𐬛𐬗𐬏𐬠𐬀: 𐬠𐬀 𐬀𐬥𐬛𐬁𐬰𐬀 𐬫𐬈 𐬠𐬁𐬫𐬁

𐬥𐬀𐬨𐬀𐬐: 𐬠𐬀 𐬀𐬥𐬛𐬁𐬰𐬀 𐬫𐬈 𐬠𐬁𐬫𐬁

𐬞𐬈𐬮𐬞𐬈𐬮: 𐬠𐬀 𐬀𐬥𐬛𐬁𐬰𐬀 𐬫𐬈 𐬠𐬁𐬫𐬁

𐬱𐬍𐬬𐬀 𐬫𐬈 𐬞𐬊𐬑𐬙𐬀𐬥 𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥:

𐬀𐬰 𐬱𐬀𐬠 𐬈 𐬞𐬍𐬱، 𐬲𐬁𐬲𐬊𐬐 𐬭𐬁 𐬨𐬍𐬑𐬍𐬯𐬁𐬥 𐬍𐬨. 𐬔𐬏𐬱𐬙 𐬭𐬁 𐬞𐬁𐬐 𐬨𐬍𐬐𐬊𐬥 𐬍𐬨. 𐬯𐬈𐬞𐬀𐬯 𐬔𐬏𐬱𐬙 𐬊 𐬞𐬍𐬫𐬁𐬰 𐬭𐬁 𐬑𐬊𐬭𐬛 𐬨𐬍𐬐𐬊𐬥 𐬍𐬨. 𐬐𐬀𐬬𐬁𐬭 𐬭𐬁 𐬞𐬁𐬐 𐬨𐬍𐬐𐬊𐬥 𐬍𐬨 𐬊 𐬞𐬀𐬯 𐬀𐬰 𐬱𐬏𐬫𐬁𐬥𐬛𐬀𐬥، 𐬁𐬥 𐬭𐬁 𐬑𐬊𐬭𐬛 𐬨𐬍𐬐𐬊𐬥 𐬍𐬨. 𐬛𐬊 𐬫𐬁 𐬯𐬈 𐬐𐬀𐬟𐬗𐬀 𐬭𐬊𐬖𐬀𐬥 𐬭𐬁، 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭 𐬔𐬀𐬨𐬀𐬘، 𐬠𐬁 𐬔𐬀𐬭𐬨𐬁 𐬫𐬈 𐬨𐬍𐬫𐬁𐬥𐬀، 𐬛𐬁𐬖 𐬨𐬍𐬐𐬊𐬥 𐬍𐬨 𐬊 𐬞𐬍𐬫𐬁𐬰 𐬭𐬁 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭 𐬭𐬊𐬖𐬀𐬥 𐬨𐬍𐬙𐬀𐬟𐬙 𐬍𐬨، 𐬙𐬁 𐬭𐬀𐬥𐬔 𐬈 𐬞𐬍𐬫𐬁𐬰 𐬰𐬀𐬭𐬟𐬁𐬨 𐬱𐬀𐬬 𐬀𐬛. 𐬯𐬈𐬞𐬀𐬯 𐬔𐬏𐬱𐬙 𐬭𐬁 𐬠𐬀 𐬞𐬍𐬫𐬁𐬰، 𐬨𐬍𐬀𐬟𐬰𐬁 𐬍𐬨 𐬊 𐬛𐬀𐬵 𐬙𐬁 𐬛𐬀𐬬𐬁𐬰𐬛𐬀𐬵 𐬨𐬁𐬫𐬏𐬐 𐬨𐬍𐬙𐬀𐬟𐬙 𐬍𐬨. 𐬯𐬈𐬞𐬀𐬯 𐬰𐬀𐬭𐬛𐬗𐬏𐬠𐬀، 𐬞𐬈𐬮𐬞𐬈𐬮، 𐬔𐬀𐬭𐬛 𐬈 𐬯𐬀𐬨𐬠𐬁، 𐬊 𐬔𐬀𐬭𐬛 𐬈 𐬀𐬗𐬨𐬏𐬛 𐬭𐬁 𐬨𐬍𐬀𐬟𐬰𐬁 𐬍𐬨 𐬊 𐬛𐬊 𐬙𐬁 𐬯𐬈 𐬨𐬁𐬫𐬏𐬐 𐬨𐬍𐬙𐬀𐬟𐬙 𐬍𐬨. 𐬲𐬁𐬲𐬊𐬐 𐬭𐬁 𐬠𐬁 𐬱𐬀𐬱 𐬞𐬀𐬫𐬨𐬁𐬥𐬀 𐬁𐬠، 𐬠𐬀 𐬔𐬏𐬱𐬙 𐬊 𐬞𐬍𐬫𐬁𐬰 𐬨𐬍𐬀𐬟𐬰𐬁 𐬍𐬨. 𐬰𐬀𐬨𐬁𐬥 𐬍 𐬐𐬈 𐬨𐬁𐬙𐬀𐬐𐬁𐬥 𐬨𐬍𐬁𐬖𐬁𐬰 𐬀𐬥𐬛 𐬙𐬁 𐬠𐬈𐬘𐬏𐬱 𐬀𐬥𐬛، 𐬔𐬀𐬭𐬨𐬁 𐬭𐬁 𐬨𐬍𐬐𐬁𐬵𐬁𐬥 𐬍𐬨 𐬊 𐬛𐬀𐬭𐬞𐬏𐬱 𐬈 𐬔𐬀𐬨𐬀𐬘 𐬭𐬁 𐬨𐬍𐬥𐬈𐬵 𐬍𐬨. 𐬨𐬍𐬱𐬀𐬐𐬍𐬠 𐬍𐬨 𐬙𐬁 𐬨𐬁𐬙𐬀𐬐𐬁𐬥 𐬯𐬈 𐬙𐬀𐬯𐬏𐬔 𐬠𐬈𐬞𐬀𐬰 𐬀𐬥𐬛. 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭 𐬞𐬁𐬫𐬁𐬥 𐬈 𐬙𐬀𐬯𐬏𐬔 𐬈 𐬛𐬊𐬫𐬊𐬨، 𐬮𐬍𐬨𐬏 𐬫𐬈 𐬑𐬏𐬱𐬍𐬛𐬀 𐬊 𐬥𐬀𐬨𐬀𐬐 𐬭𐬁 𐬨𐬍𐬀𐬟𐬰𐬁 𐬍𐬨. 𐬞𐬀𐬥𐬘 𐬙𐬁 𐬱𐬀𐬱 𐬐𐬀𐬟𐬗𐬀 𐬭𐬊𐬖𐬀𐬥 𐬭𐬁، 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭 𐬙𐬁𐬠𐬀، 𐬠𐬁 𐬔𐬀𐬭𐬨𐬁 𐬫𐬈 𐬨𐬍𐬫𐬁𐬥𐬀، 𐬛𐬁𐬖 𐬨𐬍𐬐𐬊𐬥 𐬍𐬨 𐬊 𐬥𐬀𐬰𐬛𐬍𐬐 𐬠𐬀 𐬠𐬍𐬯𐬙 𐬙𐬁 𐬠𐬍𐬯𐬙 𐬊 𐬞𐬀𐬥𐬘 𐬨𐬁𐬫𐬏𐬐، 𐬐𐬀𐬬𐬁𐬭 𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥 𐬭𐬁 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭 𐬁𐬥 𐬨𐬍𐬙𐬀𐬟𐬙 𐬍𐬨 𐬙𐬁 𐬁𐬠 𐬈 𐬐𐬀𐬬𐬁𐬭 𐬙𐬀𐬭𐬁𐬛𐬀𐬨𐬁𐬥𐬛𐬀 𐬱𐬀𐬬 𐬀𐬛 𐬊 𐬭𐬀𐬥𐬔 𐬈 𐬭𐬊𐬖𐬀𐬥 𐬯𐬀𐬠𐬰 𐬱𐬀𐬬 𐬀𐬛. 

𐬐𐬀𐬬𐬁𐬭 𐬭𐬁 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭 𐬞𐬁𐬫𐬁𐬥 𐬈 𐬙𐬀𐬯𐬏𐬔 𐬈 𐬥𐬀𐬑𐬊𐬯𐬙 𐬈 𐬞𐬊𐬑𐬙𐬀𐬥، 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭 𐬔𐬀𐬨𐬀𐬘 𐬨𐬍𐬭𐬍𐬰 𐬍𐬨 𐬊 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭𐬏𐬥𐬀 𐬫𐬈 𐬔𐬀𐬨𐬀𐬘 𐬭𐬁 𐬠𐬀 𐬵𐬀𐬨 𐬨𐬍𐬰𐬀𐬥 𐬍𐬨. 𐬔𐬀𐬭𐬨𐬁 𐬭𐬁 𐬐𐬀𐬨 𐬍 𐬨𐬍𐬐𐬁𐬵𐬁𐬥 𐬍𐬨 𐬊 𐬛𐬀𐬭𐬞𐬏𐬱 𐬈 𐬔𐬀𐬨𐬀𐬘 𐬭𐬁 𐬙𐬁 𐬥𐬍𐬨𐬀 𐬨𐬍𐬠𐬀𐬥𐬛 𐬍𐬨. 𐬠𐬀𐬭𐬁𐬫 𐬈 𐬍𐬥 𐬐𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥 𐬠𐬀 𐬭𐬊𐬖𐬀𐬥 𐬠𐬍𐬊𐬟𐬙 𐬀𐬛، 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭 𐬞𐬁𐬫𐬁𐬥 𐬈 𐬞𐬊𐬑𐬙𐬀𐬥، 𐬗𐬀𐬥𐬛 𐬙𐬈𐬐𐬐𐬀 𐬫𐬀𐬑 𐬠𐬀 𐬁𐬥 𐬨𐬍𐬀𐬟𐬰𐬀 𐬍𐬨. 𐬏𐬰𐬍𐬥 𐬭𐬁 𐬠𐬁 𐬞𐬈𐬮𐬀𐬬 𐬊 𐬱𐬍𐬭𐬁𐬰𐬍𐬐 𐬯𐬁𐬮𐬁𐬙𐬁 𐬨𐬍𐬑𐬬𐬀𐬭 𐬍𐬨. 

𐬗𐬀𐬥𐬛 𐬥𐬀𐬖𐬰𐬀𐬐:

• 𐬠𐬀𐬭𐬑 𐬍 𐬀𐬰 𐬔𐬏𐬥𐬀𐬔𐬁𐬥 𐬈 𐬲𐬁𐬲𐬊𐬐، 𐬰𐬏𐬛𐬙𐬀𐬭 𐬨𐬍𐬞𐬀𐬰 𐬀𐬥𐬛. 𐬀𐬔𐬀𐬭 𐬠𐬀 𐬘𐬁 𐬫𐬈 𐬲𐬁𐬲𐬊𐬐 𐬈 𐬐𐬈𐬭𐬨𐬈𐬰، 𐬔𐬏𐬥𐬀 𐬫𐬈 𐬛𐬍𐬔𐬀𐬭 𐬍 𐬀𐬰 𐬲𐬁𐬲𐬊𐬐 𐬭𐬁 𐬨𐬍𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭𐬬𐬀𐬭𐬰𐬁𐬥 𐬍𐬨، 𐬨𐬍𐬙𐬀𐬬𐬁𐬥 𐬍𐬨 𐬲𐬁𐬲𐬊𐬐 𐬭𐬁، 𐬠𐬁𐬰𐬠𐬀𐬯𐬙𐬀 𐬠𐬀 𐬰𐬀𐬨𐬁𐬥 𐬈 𐬞𐬊𐬑𐬙𐬀𐬥، 𐬛𐬍𐬭𐬙𐬀𐬭 𐬀𐬟𐬰𐬏𐬛𐬀𐬥، 𐬫𐬁 𐬘𐬊𐬛𐬁𐬔𐬁𐬥𐬀 𐬞𐬊𐬑𐬙𐬀𐬥 𐬊 𐬠𐬀 𐬏𐬰𐬍𐬥 𐬀𐬟𐬰𐬏𐬛𐬀𐬥. 
• 𐬀𐬟𐬰𐬏𐬛𐬀𐬥 𐬈 𐬞𐬁𐬮𐬁𐬐𐬀 𐬫𐬈 𐬯𐬁𐬔 𐬈 𐬞𐬁𐬫 𐬈 𐬔𐬏𐬯𐬞𐬀𐬥𐬛، 𐬫𐬁 𐬞𐬁𐬮𐬁𐬐𐬀 𐬫𐬈 𐬯𐬁𐬔 𐬈 𐬞𐬁𐬫 𐬈 𐬔𐬁𐬬 𐬠𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥، 𐬁𐬥 𐬭𐬁 𐬑𐬬𐬀𐬱𐬨𐬀𐬰𐬀𐬙𐬀𐬭 𐬨𐬍𐬐𐬊𐬥 𐬀𐬛. 
• 𐬠𐬁 𐬙𐬀𐬟𐬙𐬍𐬛𐬀𐬥 𐬈 𐬠𐬍𐬱 𐬀𐬰 𐬀𐬥𐬛𐬁𐬰𐬀 𐬫𐬈 𐬐𐬀𐬬𐬁𐬭، 𐬫𐬁 𐬠𐬁 𐬀𐬟𐬰𐬏𐬛𐬀𐬥 𐬈 𐬯𐬀𐬨𐬠𐬁 𐬫𐬈 𐬠𐬍𐬱 𐬀𐬰 𐬀𐬥𐬛𐬁𐬰𐬀، 𐬫𐬁 𐬮𐬍𐬨𐬏 𐬫𐬈 𐬑𐬏𐬱𐬍𐬛𐬀 𐬫𐬈 𐬠𐬍𐬱 𐬀𐬰 𐬀𐬥𐬛𐬁𐬰𐬀، 𐬏𐬰𐬍𐬥 𐬙𐬀𐬮𐬑 𐬨𐬍𐬱𐬀𐬬 𐬀𐬛. 
• 𐬀𐬟𐬰𐬏𐬛𐬀𐬥 𐬈 𐬔𐬀𐬭𐬛 𐬈 𐬀𐬗𐬨𐬏𐬛 𐬈 𐬑𐬏𐬱𐬍𐬛𐬀، 𐬏𐬰𐬍𐬥 𐬭𐬁 𐬑𐬬𐬀𐬱𐬨𐬀𐬰𐬀𐬙𐬀𐬭 𐬨𐬍𐬐𐬊𐬥 𐬀𐬛. 
• 𐬮𐬍𐬨𐬏 𐬫𐬈 𐬑𐬏𐬱𐬍𐬛𐬀 𐬫𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥 𐬭𐬁 𐬱𐬊𐬥𐬍𐬐𐬁𐬥𐬀، 𐬀𐬰 𐬔𐬏𐬥𐬀 𐬫𐬈 𐬯𐬍𐬫𐬁𐬵 𐬨𐬍𐬔𐬊𐬰𐬍𐬥 𐬀𐬥𐬛، 𐬙𐬁 𐬠𐬁 𐬭𐬀𐬥𐬔 𐬈 𐬙𐬁𐬭𐬍𐬐 𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥، 𐬵𐬀𐬨𐬔𐬀𐬭 𐬠𐬁𐬱 𐬀𐬛. 𐬨𐬍𐬙𐬀𐬬𐬁𐬥 𐬍𐬨 𐬔𐬀𐬭𐬛 𐬈 𐬮𐬍𐬨𐬏 𐬫𐬈 𐬑𐬏𐬱𐬍𐬛𐬀 𐬭𐬁، 𐬠𐬀 𐬘𐬁𐬫 𐬈 𐬮𐬍𐬨𐬏 𐬫𐬈 𐬑𐬏𐬱𐬍𐬛𐬀، 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭𐬬𐬀𐬭𐬰𐬁𐬥𐬛𐬀𐬥
• 𐬵𐬀𐬭𐬗𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥 𐬐𐬀𐬨𐬁𐬠𐬙𐬀𐬭 𐬠𐬁𐬱 𐬀𐬛، 𐬠𐬈𐬵𐬙𐬀𐬭 𐬀𐬯𐬙. 𐬀𐬔𐬀𐬭 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭 𐬙𐬀𐬯𐬏𐬔 𐬈 𐬯𐬈𐬫𐬊𐬨، 𐬏𐬰𐬍𐬥 𐬵𐬀𐬥𐬏𐬰 𐬁𐬠𐬛𐬁𐬭 𐬠𐬁𐬱 𐬀𐬛، 𐬔𐬀𐬭𐬨𐬁 𐬭𐬁 𐬀𐬟𐬰𐬏𐬥 𐬨𐬍𐬐𐬊𐬥 𐬍𐬨 𐬊 𐬛𐬀𐬭𐬞𐬏𐬱 𐬈 𐬔𐬀𐬨𐬀𐬘 𐬭𐬁 𐬠𐬀𐬭 𐬨𐬍𐬛𐬁𐬭 𐬍𐬨 𐬙𐬁 𐬁𐬠، 𐬙𐬀𐬭𐬁𐬛𐬀𐬨𐬁𐬥𐬛𐬀 𐬱𐬀𐬬 𐬀𐬛 𐬊 𐬏𐬰𐬍𐬥، 𐬗𐬀𐬔𐬁𐬮 𐬊 𐬔𐬈𐬮𐬍𐬰𐬥𐬁𐬐 𐬱𐬀𐬬 𐬀𐬛. 
• 𐬔𐬏𐬱𐬙 𐬈 𐬔𐬏𐬯𐬞𐬀𐬥𐬛 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭 𐬵𐬀𐬨𐬯𐬀𐬥𐬘𐬍 𐬠𐬁 𐬔𐬏𐬱𐬙 𐬈 𐬔𐬏𐬯𐬁𐬮𐬀، 𐬗𐬀𐬭𐬠𐬍 𐬫𐬈 𐬠𐬍𐬱𐬙𐬀𐬭 𐬍 𐬛𐬁𐬭 𐬀𐬛
• 𐬠𐬈𐬵𐬙𐬀𐬭 𐬀𐬯𐬙 𐬞𐬍𐬫𐬁𐬰 𐬠𐬈𐬯𐬫𐬁𐬭 𐬭𐬍𐬰 𐬑𐬊𐬭𐬛 𐬱𐬀𐬬 𐬀𐬛 𐬙𐬁 𐬞𐬀𐬯 𐬀𐬰 𐬞𐬊𐬑𐬙𐬀𐬥 𐬈 𐬏𐬰𐬍𐬥، 𐬞𐬍𐬫𐬀𐬰 𐬀𐬥𐬛𐬀𐬭 𐬁𐬥 𐬛𐬍𐬛𐬀 𐬥𐬈𐬱𐬀𐬬 𐬀𐬛. 

===========================================================================

ŝiva ye poxtan e uzin e kavâr, hamrâh bâ naqzakân e jâ oftâdan e uzin (baxŝ e doyom):

mâtakân e bâyâ barây e uzin:

guŝt e sardast: pânsad g

piyâz e bozorg: yak ŝomâr

roqan: ba andâza ye bâyâ

limu ye xuŝida: panj tâ ŝaŝ ŝomâr

žâžok e kermez: nim paymâna

kavâr e uzin: pânsad g

gard e sambâ ye xuŝida: yak kafca ye hambakxvari 

gard e acmud e xuŝida: yak kafca ye xvarâkkxvari 

zardcuba: ba andâza ye bâyâ

namak: ba andâza ye bâyâ

pelpel: ba andâza ye bâyâ

ŝiva ye poxtan e uzin:

az ŝab e piŝ, žâžok râ mixisân im. guŝt râ pâk mikon im. sepas guŝt o piyâz râ xord mikon im. kavâr râ pâk mikon im o pas az ŝuyândan, ân râ xord mikon im. do yâ se kafca roqan râ, andar gamaj, bâ garmâ ye miyâna, dâq mikon im o piyâz râ andar roqan mitaft im, tâ rang e piyâz zarfâm ŝav ad. sepas guŝt râ ba piyâz, miafzâ im o dah tâ davâzdah mâyuk mitaft im. sepas zardcuba, pelpel, gard e sambâ, o gard e acmud râ miafzâ im o do tâ se mâyuk mitaft im. žâžok râ bâ ŝaŝ paymâna âb, ba guŝt o piyâz miafzâ im. zamân i ke mâtakân miâqâz and tâ bejuŝ and, garmâ râ mikâhân im o darpuŝ e gamaj râ mineh im. miŝakib im tâ mâtakân se tasug bepaz and. andar pâyân e tasug e doyom, limu ye xuŝida o namak râ miafzâ im. panj tâ ŝaŝ kafca roqan râ, andar tâba, bâ garmâ ye miyâna, dâq mikon im o nazdik ba bist tâ bist o panj mâyuk, kavâr e uzin râ andar ân mitaft im tâ âb e kavâr tarâdamânda ŝav ad o rang e roqan sabz ŝav ad. 

kavâr râ andar pâyân e tasug e naxost e poxtan, andar gamaj miriz im o andaruna ye gamaj râ ba ham mizan im. garmâ râ kam i mikâhân im o darpuŝ e gamaj râ tâ nima miband im. barây e in ke uzin ba roqan bioft ad, andar pâyân e poxtan, cand tekka yax ba ân miafza im. uzin râ bâ pelav o ŝirâzik sâlâtâ mixvar im. 

cand naqzak:

i) barx i az gunagân e žâžok, zudtar mipaz and. agar ba jâ ye žâžok e kermez, guna ye digar i az žâžok râ miandarvarzân im, mitavân im žâžok râ, bâzbasta ba zamân e poxtan, dirtar afzudan, yâ jodâgâna poxtan o ba uzin afzudan. 

ii) afzudan e pâlâka ye sâg e pây e guspand, yâ pâlâka ye sâg e pây e gâv be uzin, ân râ xvaŝmazatar mikon ad. 

iii) bâ taftidan e biŝ az andâza ye kavâr, yâ bâ afzudan e sambâ ye biŝ az andâza, yâ limu ye xuŝida ye biŝ az andâza, uzin talx miŝav ad. 

iv) afzudan e gard e acmud e xuŝida, uzin râ xvaŝmazatar mikon ad. 

v) limu ye xuŝida ye uzin râ ŝonikâna, az guna ye siyâh migozin and, tâ bâ rang e târik e uzin, hamgar bâŝ ad. mitavân im gard e limu ye xuŝida râ, ba jây e limu ye xuŝida, andarvarzândan

vi) harce uzin kamâbtar bâŝ ad, behtar ast. agar andar tasug e seyom, uzin hanuz âbdâr bâŝ ad, garmâ râ afzun mikon im o darpuŝ e gamaj râ bar midâr im tâ âb, tarâdamânda ŝav ad o uzin, cagâl o geliznâk ŝav ad. 

vii) guŝt e guspand andar hamsanji bâ guŝt e gusâla, carbi ye biŝtar i dâr ad

viii) behtar ast piyâz besyâr riz xord ŝav ad tâ pas az poxtan e uzin, piyaz andar ân dida neŝav ad. 

Answer 1

ریشه ی اوزین چیست؟

Comments

drud,

âtâyanda ye vâžanâma ye tâtik, uzina barâbar e vâža ye carbi ast, beež andarbâra ye riša ye uzina gomânmand hast am. 

andar zovân e mongolik ba carbi ye comânagân, eex migov and. âyâ šâyâ ast ke uzina o eex az yak riša bâš and? agar conin bâšad, âyâ eex az uzina gerefta šoda ast? yâ uzina az eex gerefta šoda ast?

porseš: âyâ barây e vâžagân e bigâna ye  sâlâtâ (salad), ševed (dill), o g (gram) barâbar e farzâm i hast? engâr andar lâtinik, sâlâtâ o salt (namak) az yak riša hast and, con romikân o yunâikân,  andar godardag, kâhu o digar kavârân râ bâ namak mixvard and, beež engâr in xvarâk, andar godardag, andar irân ham bâb buda ast.

andar âsik ba [dill] Хъонтхора migov and ke dranješ ân andar pârsik kam i došxvâr ast (x’ontxora? yâ h’onthora?) barây e važa e [dill], pâdsox e nevešta šoda, andar payvand e sakâyân o sarmân andar urupâ (âqâz e porseš andar 23 âbân 1400) râ bebin id.